VITAMINA C = mejores defensas

Se trata de un nutriente esencial para el organismo que se encuentra sólo en frutas y verduras frescas y crudas.

Las investigaciones realizadas hasta el momento aportan conclusiones positivas respecto a su uso en la prevención y el tratamiento de muchas afecciones de salud.

Propiedades:

• Ayuda a formar colágeno en el tejido conectivo de la piel, ligamentos, cartílagos, articulaciones, paredes capilares, huesos y dientes.
• Interviene en el metabolismo del ácido fólico (vitamina B9) y de ciertos aminoácidos.
• Mejora el aprovechamiento del hierro (en especial de origen vegetal) y contribuye a la producción de hemoglobina y glóbulos rojos.
• Preserva la integridad de las paredes de los vasos sanguíneos.
• Previene el envejecimiento prematuro de las células por su poder antioxidante.
• Participa en la producción de hormonas tiroideas.
• Bloquea la formación de nitrosaminas (sustancias cancerígenas).

Fuentes Alimentarias:

• Kiwi
• Frutillas
• Kinoto
• Frutas tropicales como guayaba, mango y papaya
• Cítricos
• Melón
• Berro
• Crucíferas (o coles)
• Ají morrón
• Hortalizas de color verde intenso
• Tomate
• Brotes de alfalfa

La recomendación diaria se puede cumplir con:

• 1 naranja mediana ó 2 mandarinas grandes ó 1 pomelo grande ó 2 kiwis chicos ó 1 taza grande de frutillas ó 4 rodajas de melón.
• ó 1 plato de ensalada de berro y ají morrón rojo.
• ó 1 plato de ensalada de brotes de alfalfa y repollo blanco o colorado.
• ó 2 tomates grandes.

Sus enemigos:

• Cocción
• Oxígeno
• Luz
• Alcohol
• Tabaco
• Estrés

Carencia:

Se suele observar en personas que no consumen frutas y verduras frescas a diario, que fuman, toman alcohol en exceso y se encuentran bajo situaciones de estrés crónico. Es necesario incorporarla a diario, ya que no se almacena en el organismo.

Síntomas:

• Infecciones a repetición (resfrío, gripe, angina, otitis).
• Problemas de encías y mucosas.
• Cansancio.
• Moretones.
• Articulaciones hinchadas o dolorosas.
• Hemorragias nasales.
• Palidez.
• Curación lenta de las heridas.

Nutri Consejos

• Para un mejor aprovechamiento de la vitamina C, hay que consumir las frutas y verduras crudas, eventualmente cocidas al vapor, o con muy poca agua (solo con la del lavado).
• Evitar quitar la cáscara y/o cortar, por ejemplo las frutas cítricas o el kiwi, mucho antes de su consumo, lo cual también es válido para ciertas hortalizas.
• Si se elabora jugo de naranja o pomelo en forma casera, hay que tratar de ingerirlo inmediatamente luego de exprimida la fruta.
• Siempre es mejor consumir los nutrientes en su “envase natural” que en forma de suplementos.

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¡Hasta la próxima!